أقدم خبز في التاريخ .. أردني!

كوبنهاغن – قدمت بقايا متفحمة لخبز تم إعداده قبل 14500 عام في موقد حجري بشمال شرقي الأردن مفاجأة سارة للباحثين، وهي أن الناس بدأوا بإنتاج ذلك الغذاء الحيوي قبل آلاف السنين من اكتشافهم الزراعة.

ويظهر الاكتشاف الذي نُشرت تفاصيله الأسبوع الماضي أن الصيادين في منطقة شرق البحر المتوسط أنجزوا ذلك الحدث الثقافي البارز المتمثل في صنع الخبز قبل مدة طويلة مما كان معروفاً في السابق، وقبل ما يزيد عن أربعة آلاف عام من أن تترسخ الزراعة كنشاط بشري.

وصنع الخبز المسطح، غير المخمر على الأرجح ويشبه إلى حد ما الخبز المستدير، من حبوب برية مثل الشعير أو القمح أو الشوفان، وكذلك من درنات من الأنواع القريبة من ورق البردي المائي التي جرى طحنها إلى دقيق.

وصنع ذلك الخبز إبان حضارة تعرف بالحضارة النطوفية التي مال أتباعها إلى اتباع نمط حياة مستقر بدلاً من نمط الحياة البدوي، وجرى العثور عليه في موقع أثري بالصحراء السوداء.

وقالت آمايا آرانز – أوتايجي، الباحثة في «جامعة كوبنهاغن» في علم النباتات الأثرية والمعد الرئيسي لبحث نشر في دورية «بروسيدنغز أوف ذا ناشيونال أكاديمي أوف ساينسز» إن «وجود خبز في موقع له هذا العمر حدث استثنائي».