البريطانيون يكافحون السناجب .. بأكلها!

لندن

قالت صحيفة «تلغراف» البريطانية إن السنجاب الرمادي صار وجبة شهية يعدها الطهاة خلال الآونة الأخيرة، في إطار تقديم أطباق غير تقليدية ومفيدة للبيئة.

ويعد السنجاب الرمادي من الحيوانات الموجودة بكثرة في بريطانيا، بالنظر إلى قلة الحيوانات التي تبادر إلى افتراسه في البرية. وينتشر هذا النوع من السناجب أيضاً في الولايات المتحدة، بالتحديد في ميشيغن.

ولأن أعداد هذا الحيوان زادت بشكل لافت في بريطانيا حتى صار يهدد السناجب الحمراء، فإن الحد من تكاثره صار ضرورياً ومفيداً من وجهة النظر البيئية، حتى لو كان أكله هو السبيل إلى ذلك. ويجري استخدام لحم السناجب في عدة أطباق مثل الفطائر والكفتة، فضلاً عن معكرونة «اللازانيا».

ويقول إيفان داونز، وهو مدير مطعم في لندن، إنه يحضر أحد الأطباق الشهية من خلال طهي متأن لفخذ الحيوان.

ونقلت الصحيفة عن متذوقي لحم السنجاب الرمادي بأنه يشبه مذاق لحم الأرانب إلى حد كبير، وأنه يمتاز بمذاق طيب على غرار اللحوم البيضاء.

ويضيف داونز أن الزبائن يبدون اهتماماً متزايداً بالسناجب، لا سيما وسط من يرفضون أكل لحوم الحيوانات التي تم تعريضها للقتل دون أن يكون ثمة داع إلى ذلك.