الخضروات لاستقبال الربيع

توصل فريق من الباحثين الفرنسيين برئاسة خبير التغذية الفرنسى فريدريك سرفونيه، إلى أنه بعد الخروج من فصل الشتاء واستقبال فصل الربيع يكون الجسم بحاجة لمزيد من الفـيتامينات والمعادن، لذلك يجب التركيز على خضروات الربيع الطازجة. وأشارت الدراسة إلى أن هذه الخضروات، مثل البروكلي والخيار والخس والبامية والفاصوليا الخضراء والكوسا والكرفس، تساعد على امتلاء المعدة، وإعطاء الإحساس بالشبع ويفضل أكلها طازجة. وأضافوا أنه يفضل عدم تقشيرها وغسلها جيدا بالماء، مشيرين إلى أنها تحتوي على الألياف وعلى فـيتامينات ومعادن يحتاج إليها الجسم.