القرع كنز غذائي

يعتبر القرع أو اليقطين من الخضار الموسمية التي تظهر في فصل الخريف فقط، وهناك انواع مختلفة من عائلة القرع، أشهرها القرع البرتقالي الكبير الذي يتوفر بكثرة في هذا الشهر ويجهل الكثيرون فوائده الصحية العديدة رغم أنهم يتهافتون على شرائه في موسم «الهالوين».

– منخفض بالسعرات الحرارية: يربط الكثير من الناس بين القرع والحلويات ولكن ما لا يعرفه الناس هو أن القرع منخفض بالسعرات الحرارية فكل كوب منه يحتوي على 49 سعرة حرارية فقط. كما يحتوي على الألياف مما يساعد على حرق الدهون والسعرات الحرارية.

– يحسن من مظهر الجلد: يحتوي لب وبذور القرع على فيتامين «أي» «سي»، و«إي» التي تحافظ على بشرة صحية ونضرة. يحتوي القرع ايضاً على الكاروتين، أو المادة البرتقالية الملونة التي يحولها الجسم الى فيتامين «أي»، والتي تحمي بدورها البشرة من التجاعيد وتزيد من تألق البشرة.

– وقاية من أمراض السرطان: الكاروتين الذي يساعد في نضارة البشرة يساعد أيضاً في الوقاية من السرطان وأمراض القلب. ومع مضادات التأكسد الأخرى يساعد القرع على رفع القيمة الغذائية والصحية لأي وجبة طعام.

– القرع مفيد للعيون: يحتوي القرع على كمية وفيرة من الألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم (أكثر من الموز)، بالاضافة الى الزنك والحديد واللوتين – التي تعمل على تحسين البصر. (القرع أكثر فائدة من الجزر في تحسين البصر).

– القرع مانع للالتهابات: بفضل غناه بالبيتا كاروتين، يحتوي القرع على مضادات للالتهابات. وهذا خبر رائع للاشخاص الذين يعانون من التهابات المفاصل، الشد العضلي وألم الدورة الشهرية، فتناول القرع يشبه تناول مخففات الألم.

– غني بالفوائد: لا يوجد تعريف حقيقي «للطعام الخارق» ولكنه يتكون من مجموعة من الأطعمة الغنية بالمواد المغذية والفيتامينات والخصائص العلاجية والقرع ينتمي لهذه الفئة بامتياز. ولكن لا تفرط باضافة الزبد والملح والسكر الى القرع لتحصل على فوائده الصحية.