اللحوم الحمراء تسبب انسداد الشرايين

كليفلاند – نشرت مجلة «نيتشر ميديسن» دراسة تظهر أن بكتيريا الأمعاء الماصة لمادة الكارنتين الموجودة في اللحوم الحمراء تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم والتي تتسبب بدورها بتبعات صحية خطيرة.

وفي هذا السياق، أكد ستانلي هازن، من «مركز كليفلاند الصحي» الذي أجرى الدراسة، أن مادة الكارنتين تتحول إلى مادة كيميائية في الكبد، أطلق عليها اسم «تماو»، موضحاً أن هذه المادة تتسبب في انسداد الأوعية الدموية في جسم الإنسان، عند اختلاطها بالدم.

وتبين الدراسة، التي أجريت على مجموعة من النباتيين ومتناولي اللحوم، أن مادة «تماو»، تقل نسبتها في دم النباتيين، في حين تزداد في دم اللحوميين بسبب كثرة مادة الكارنتين في أمعائهم، وهو ما يجعلهم عرضة للوفيات بأمراض القلب بنسبة 13 بالمئة، أكثر من نظرائهم النباتيين. ونصح هازن بتناول الحليب المبستر الذي يقضي على البكتيريا الماصة لمادة الكارنتين في الأمعاء.