خطورة الملح

هامبورغ – حذرت اختصاصية علم السموم الألمانية ساشا ماير من أن احتواء الطعام على كميات كبيرة من الملح يمكن أن يعرض حياة الأطفال للخطر، قائلةً إنه «قد يُصاب الطفل بنزيف في الرأس وتورمات في المخ تؤدي إلى وفاته، إذا تناول كميات كبيرة من الملح». وأضافت ماير، وهي مديرة مركز طبي في هامبورغ، أن تناول الإنسان بين 0,5 وغرام واحد من الملح لكل كيلوغرام من وزنه قد يعرض حياته للخطر، لافتة إلى أن ذلك يسري على الأطفال والبالغين على حد سواء. وأرجعت الطبيبة سبب خطورة الملح إلى أنه يصل إلى الدم ويعمل على ربط المياه هناك، مما يحفز تدفق المياه من الخلايا إلى الدورة الدموية لمعادلة الأمر، وهو ما يؤدي بدوره إلى حدوث خلل وظيفي في الكثير من أجهزة الجسم.