يكاد يكون الكمون من أشهر التوابل المستعملة فـي المطبخ ، ويستخدم على نطاق واسع فـي الطبخ الآسيوي وأفريقيا وأميركا اللاتينية.
هو ثاني التوابل الأكثر شعبية فـي العالم ، ويباع اما بذوراً كاملة أو على شكل مسحوق وهو مصدر غني للحديد وهذا عنصر أساس فـي الجهاز الهضمي والأنزيمات الأيضية والهيموغلوبين. ومن ثم فإن استهلاك الكمون يساعد فـي عمليات الهضم، فـي توفـير الأكسجين إلى أنسجة الجسم، فـي إنتاج الطاقة وتعزيز جهاز المناعة.
يحتوي الكمون أيضا خصائص مضادة للسرطان، وقد أظهرت الأبحاث أنه يساعد على منع سرطانات المعدة والكبد فـي الحيوانات.
يتم تحفـيز أنزيمات البنكرياس الأساس لعملية الهضم والاستيعاب من المواد الغذائية ، و إزالة السموم من استهلاك الكمون.
هو مفـيد أيضا لمرضى الربو ومرضى التهاب المفاصل والذين يعانون من أمراض الكلى .
الكمون يزيد من حرارة الجسم ومن ثم فإنه يزيد من معدل التمثيل الغذائي فـي الجسم . عندما يكون الأيض أكثر كفاءة ، يمكن أن يساعد فـي فقدان الوزن . هو حارق للدهون بطبيعته ويعمل على حرق الدهون من منطقة البطن بمعدل سريع. ولاتباع نظام غذائي بخلاصة الكمون يجب تناول خليط الكمون قبل كل وجبة خلال الأسبوع.
طريقة تحضير خليط الكمون
المكونات: ملعقة كمون – نصف ملعقة صغيرة زنجبيل – نصف ليمونه – كوب ماء ساخن
التحضير: خلط كوب من الماء الساخن من نصف ملعقة من الكمون المطحون مع نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل مع القليل من الليمون يترك حتى يصبح دافئاً ويصفى ويشرب.
Leave a Reply