كانتون
على مرّ السنوات القليلة الماضية، انتقلت مئات الأسر العربية الأميركية للعيش في بلدة كانتون، وانتقلت معها مجموعة متزايدة من المتاجر العربية التي واكبت تمدد الجالية من ديربورن إلى ديربورن هايتس وصولاً إلى البلدة المزدهرة الواقعة في أقصى غرب مقاطعة وين. ومن أبرز تلك المتاجر، أفران «صاج» بفرعها الجديد على شارع تشيري هيل، كشهادة حيّة على تطور شركات الجالية وقدرتها على تقديم منتجات وخدمات مميزة في أجواء هادئة وراقية.
وإذ تعتبر كانتون ذات المنازل الكبيرة والحدائق الواسعة، من المجتمعات الأكثر ثراء في مقاطعة وين حيث يبلغ متوسط الدخل فيها نحو ضعف متوسط الدخل في ديربورن مثلاً .يعكس مبنى صاج الجديد الذي يضم فرعاً لقهوة شيبام اليمنية ومتجراً لحلويات «علي بون سويتس» اللبنانية وبوفيه «جنى» للوجبات الصحية، رُقيّاً لافتاً وجذاباً ليس فقط للعرب الأميركيين الراغبين بالاستمتاع بمأكولاتهم ومشروباتهم المفضلة، وإنما أيضاً لمختلف المكونات السكانية في البلدة الغنية بتنوعها الإثني والثقافي.
المبنى الواقع على العنوان 49433 تشيري هيل، يمتد على مساحة تسعة آلاف قدم مربع، ويتكوّن من طابقين صُمّما بأسلوب عصري مستوحى من المقاهي الحديثة في لبنان وأوروبا. ففي الطابق الأرضي، يجد الزائر أفران صاج الذي تُحضَّر فيه المخبوزات الطازجة يومياً، إلى جانب ركني القهوة والحلويات وقسم سوق البقالة. أما الطابق الثاني، فيوفّر مساحة واسعة تضم طاولات جلوس وغرفة خاصة للاجتماعات، مما يتيح للزوار تناول طعامهم أو الدراسة أو العمل أو لقاء العائلة والأصدقاء في أجواء مريحة وهادئة.
ويتميز تصميم المكان بأسلوب المساحات المفتوحة، مع ديكورات حديثة وإضاءة مدروسة، ليقدّم تجربة متكاملة تتجاوز مفهوم المطعم التقليدي، ويصبح وجهة مناسبة للأشخاص الذين يعملون عن بُعد أو يبحثون عن مكان مريح لقضاء وقت فراغهم.
إرث عائلي
في كانتون، حيث يلتقي التنوع الثقافي بالحياة العصرية، افتتح «صاج» فرعه الجديد الصيف الماضي بشراكة بين عائلتي ياسين وسبليني، مواصلاً قصة عائلية بدأت قبل أكثر من نصف قرن في لبنان، عندما أسس الجدّ علي سبليني مخبزاً تقليدياً صغيراً قائماً على الجودة والالتزام، لتنطلق منه رحلة طويلة عبر الأجيال، من بيروت إلى ديربورن وديربورن هايتس وصولاً إلى كانتون. إذ أن هجرة العائلة في ثمانينيات القرن الماضي، لم تمنعها من مواصلة الحرفة التي تتقنها، وهي فن صناعة الخبز. فكانت عائلة سبليني رائدة في تأسيس الأفران العربية بمنطقة ديترويت، وتُعدّ منتجاتها اليوم مثل خبز» الياسمين» ومعجنات «صاج» الأعلى جودة ليس فقط في ولاية ميشيغن بل في عموم الولايات المتحدة، لتواصل العائلة إرثها العريق بتقديم المخبوزات الطازجة لأبناء الجالية يومياً على مدار العقود الماضية.
في عام 2011، افتُتح أول فرع لأفران «صاج» في ديربورن هايتس، مواكبة لتمدد الجالية من ديربورن التي كانت شاهدة على تأسيس فرن االياسمين الأول عام 1986، أما فرع صاج الجديد في كانتون، فليس إلا خطوة إضافية في مسيرة مستمرة.
ويقول حسين سبليني، الشريك والمؤسس من الجيل الثالث «أردنا أن يكون صاج قريباً من الناس هنا، مكاناً يمكنهم أن يأتوا إليه لتناول الطعام أو لقاء الأصدقاء أو حتى العمل في بيئة مريحة ومرحّبة بالجميع».
وأضاف: من أجمل ما يميز كانتون هو تنوّعها، حيث يمنحنا ذلك فرصة لمشاركة ثقافتنا مع الآخرين، وتعزيز روح التقارب داخل المجتمع.
وأوضح محمد ياسين، الشريك والمؤسس من الجيل الثالث أيضاً: «نشأنا على هذه المهنة، ورافقنا جدّنا منذ الصغر»، مؤكداً أن الهدف من «صاج». الجديد هو االاستمرار في هذا الإرث، وتقديم مكان يوفر الجودة والراحة، ويكون جزءاً من حياة الناس اليومية في كانتون وضواحيها.
وخلال جولتها في صاج، صادفت «صدى الوطن» وجود العديد من الزبائن القادمين من مدن أخرى لتذوق الأطباق والمأكولات العربية، من بينهم طالب جامعي من سكان آناربر أفاد بأن المكان الجديد يستقطب المتسوقين الباحثين عن المنتجات الطيبة المذاق والأماكن المريحة من جميع أنحاء منطقة ديترويت الكبرى.
كما التقت الصحيفة بمجموعة من الشباب الآتين من مقاطعة أوكلاند، الذين أعربوا عن سعادتهم الغامرة بافتتاح فرع «صاج» الجديد، مطالبين بافتتاح المزيد من الأعمال التجارية المماثلة في مدنهم، مثل فارمينغتون هيلز ووست بلومفيلد وبلومفيلد هيلز.
وقال أحدهم: المكان هنا، أنيق وراقٍ جداً.
خدمة متواصلة خلال رمضان
يقدم «صاج» تشكيلة واسعة من المأكولات اللبنانية الطازجة، على رأسها المناقيش والفطائر والمعجنات المتنوعة بالإضافة إلى الفلافل والشاورما والمشاوي والكبة والسندويشات والسلطات وغيرها، مما يجعله وجهة يومية تجمع بين التنوع والجودة والراحة والتصميم العصري.
يفتح صاج كانتون أبوابه يومياً من الساعة الثامنة صباحاً حتى الساعة الثامنة مساءً، فيما تمتد ساعات العمل أيام الجمعة والسبت والأحد حتى التاسعة مساءً.
ومع حلول شهر رمضان المبارك، سيمدّد صاج ساعات عمله لخدمة الزوار خلال فترتي الإفطار والسحور، حيث يفتح أبوابه من الاثنين إلى الخميس من الساعة التاسعة صباحاً حتى الساعة الثالثة فجراً، فيما يستمر العمل خلال عطل نهاية الأسبوع بشكل متواصل، من الجمعة الساعة التاسعة صباحاً حتى الاثنين الساعة الثالثة فجراً، ليبقى المكان وجهة مناسبة للعائلات والأصدقاء طوال الشهر الفضيل.
Leave a Reply