ديربورن – خاص “صدى الوطن”
الفرادة هي عنوان لما يقدمه مطعم “كرايف” الحائز على تصنيف 4 نجوم ونصف من أصل خمسة من حيث الجودة. فالسوشي رول الممزوجة بالأعشاب والبهارات الشرق أوسطية وغيرها من المكونات جعلت شهرة هذا المكان تصل الى كل لسان في منطقة جنوب شرق ميشيغن.
يقع “كرايف” في غرب ديربورن ويملكه الأخوين خليل وألكس رمضان. ومنذ افتتاحه، أي منذ سبع سنوات، حصل على أفضل تصويت في قائمة السوشي بار في منطقة ديترويت وأفضل مطعم في ديربورن على مدى اربع سنوات على التوالي. كما فاز بعدد من الجوائز وحصد مؤخراً على لقب افضل مطعم من حيث الاجواء وقائمة الطعام في مجلة “ديترويت أور” 2011. كما ان شهرته الواسعة جذبت المشاهير أمثال جون ترافولتا وكوبا كودنغ وجنيفر كونلي ولاعب البايسبول الشهير ديريك غيتر وغيرهم.. وفي مناسبة خاصة دعي رمضان وموظفيه لتلبية احياء عشاء خاص لرئيس غامبيا يحيى جامع وضيوفه في افريقيا.
الجرأة الخلاقة في مزج النكهات التي عادة لا تستخدم في طبق واحد، هي جوهر قائمة الطعام في “كرايف”. يؤكد خليل رمضان على ان “كرايف” يقدم “ما هو أبعد من مجرد كاليفورنيا رول أو سمك الطونا رول”. ويقول رئيس الطهاة دينس كيندي “نقدم الأطعمة التي عادة لا تمزج في طبق واحد وهنا يكمن التحدي في تقديم ما هو خلاق وغير تقليدي”.
يقدم المطعم تشكيلة واسعة من الدواجن، والأسماك، واللحوم الطازجة. وتشحن أجود أنواع الأسماك ثلاث مرات في الأسبوع. كما ان الأسعار معقولة تتراوح بين 15 دولار و30 دولار. ويقدم اسعاراً تخفيضية من الاثنين الى السبت بين 4:30 الى 6:30 بعد الظهر.
بالرغم من كون “كرايف” موقع جاذب للحياة الليلية الصاخبة، ويقدم المشروبات الروحية، الا انه في المقام الاول مطعم، حسب قول خليل. كما انه حصد سمعة واسعة كونه مكان ترفيهي يجذب الحفلات الخاصة وعروض الأزياء في اجواء راقية. ويتميز ديكور المطعم بالذوق الرفيع والأعمال الفنية الجميلة التي تزين الجدران.
يعمل الأخوين رمضان على فتح فروع أخرى للمطعم في لندن والمغرب، والفكرة لا تزال قيد الدرس.كما انهم يسعون دائماً الى اضافة اطعمة جديد الى قائمة الطعام.
ويشجع رمضان الشباب الصاعد الى فتح شركاتهم الخاصة دون الخوف من انكماش الوضع الاقتصادي في ديترويت. والاستفادة من الاسعار المنخفضة للاستثمارات في المدينة التي من شأنها ان تخلق فرص عمل جديدة.
Leave a Reply