للسوشي حسناته وسيئاته

يسود الإعتقاد بأن لفائف السوشي من المأكولات الصحية والطبيعية ذات السعرات الحرارية القليلة، في حين بينت البحوث العلمية عكس ذلك. وللسوشي فوائد كثيرة معروفة لاحتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن أبرزها الحديد وفيتامين «بي 12»، الذي يقي من الإصابة بفقر الدم، والزنك الذي يلعب دوراً مهماً في عملية النمو ويقوي الذاكرة والمناعة. كما يحتوي السوشي بكثافة على «الأوميغا 3» التي تحمي القلب وتنظم دقاته، وتخفض نسبة الكولسترول السيء، وتزيد نسبة الكولسترول الجيد. والسوشي غني أيضاً بمادة اليود الموجودة في الأسماك والثمار البحرية.

إلا أن الدراسات الأكثر حداثة، كشفت أن للسوشي بعض السيئات أبرزها:

– يحتوي على سعرات حرارية أكثر بكثير من الهمبرغر.

– تناول الفرد كمية كبيرة من الرز يعني ارتفاع معدلات استهلاك الفرد من الكربوهيدرات.

– لفائف السوشي تحتوي ما بين 290 إلى 350 سعرة حرارية.

– يجب عدم الإكثار من تناوله نيئاً بسبب الجراثيم والبكتيريا التي يمكن أن تكون موجودة في السمك.