ما هو الطعام الذي يساعد في محاربة السرطان؟

وجد باحثون من كلية الطب فـي جامعة فلوريدا أنَّ السكرين (السكر الاصطناعي) يساعد فـي محاربة السرطان عبر منع نمو الخلايا السرطانية. الدراسة التي عُرضت فـي مؤتمر الجمعية الكيميائية الأميركية فـي دنفر، ونشرت نتائجها أخيراً فـي مجلة Bioorganic & Medicinal Chemistry أشارت إلى أنَّ السكرين يساهم فـي إبطاء نمو السرطان، وتوفـير الفرصة للإشعاع أو العلاج الكيميائي ليكون أكثر فعالية فـي قتل الخلايا السرطانية.

وفـي هذا السياق، لفت روبرت ماكينا، أستاذ الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية فـي كلية الطب فـي جامعة فلوريدا إلى أنَّ «السكرين يملك قدرةً على منع نمو انزيم مُسبب لأنواع السرطان، فبعد اختبار فعاليته على خلايا السرطان، قد نتمكن من التوصل إلى تطوير عقاقير علاج مرض السرطان الذي يفتك بالثدي أو الكبد أو البروستاتا أو الكلى أو البنكرياس».

ولم يكن أحد ليتمكن من معرفة تأثير السكرين على انزيم لولا حشرية طالب دراسات عليا فـي كلية الطب يدعى براين ماهون فـي أنه يريد أن يعرف كيف السكرين قد يؤثر على الأنهيدراز الكربونيك التاسع (carbonic anhydrase IX) الذي تم العثور عليه فـي أمراض السرطان المميتة. لم يرغب براين ماهون الذي كان قد انضم للتو إلى المختبر فـي الانتظار مطولاً بل ذهب وزميل له إلى أحد المقاهي لشرب القهوة وأحضر السكرين وأجرى عليه تحليلاً فـي المختبر. يقول ماهون «كانت محاولة لجمع بعض البيانات».

بعد إجراء بعض الاختبارات الأولية تواصل ماهون مع سوزان فروست، أستاذة الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية للنظر فـي تأثير السكرين على خلايا سرطان الثدي. فوجدوا أنَّه كلما زاد معدل السكر الخفـيف (Sweet ‘N) أو السكرين، ظهر تباطؤ فـي معدل نمو الخلايا السرطانية. إذ إنَّ السكرين يعطل قدرة الأنهيدراز الكربونيك التاسع على تنظيم قاعدة خلايا سرطانية، ما يجعل من الصعب على الخلايا السرطانية النمو، وتوفِّر الفرصة للإشعاع أو العلاج الكيميائي ليكون أكثر فعالية فـي قتل الخلايا السرطانية.

من جهتها، قالت المسؤولة عن الدراسة إنَّ «الباحثين يرغبون فـي تعزيز فعالية الاختبارات على السكرين ودراسة علاقته بمنع نمو الخلايا السرطانية، ثمَّ الانتقال إلى نموذج الفأرة. وفـي هذا الصيف، سنطلب تقديم المعونة إلينا للتمكن من إجراء دراسة إضافـية وتحليلات للبيانات التي تم الحصول عليها».