ديربورن – خاص “صدى الوطن”
المتجول في اسواق ديربورن بعد ظهر اي يوم في شهر رمضان يحسب انه دخل مدينة هجرها اهلها، فالمقاهي والمطاعم والأفران المنتشرة على شارع وورن تكون خاوية من روادها.. ولكن ذلك لا يعني أنه هذه المصالح التجارية تشهد تراجعاً في المبيعات بل على العكس يكون شهر رمضان شهراً كريماً على العديد منها لاسيما محلات الحلويات.
ولكن رمضان هذا العام وبسبب تأخر موعد الإفطار، جلب أخباراً سيئة للمقاهي حيث خفت حركة الرواد بشكل ملحوظ لم تعوضه الساعات القليلة التي تلي موعد الإفطار.
وعلى مدى السنوات الماضية كان للشهر الفضيل تأثيراً على المطاعم في ديربورن بشكل خاص. ويقول محمد حيدر مدير مطعم “حبيب” الذي يزدحم بالزبائن ساعة الافطار أن “المطاعم تلجأ الى تغيير ساعات الدوام وتعديل قوائم الطعام والشراب في المطاعم، لكن البعض يعتبر هذه التغييرات ليست كلها سلبية”.
فتحويل المطاعم الى بوفيه لا يلقى قبولا من جميع الزبائن ولكن ذلك لا يمنع هذه المطاعم من الازدحام معتمدة على عروض خاصة بالشهر الفضيل.
والمطعم الذي يديره حيدر هو واحد من عديد المطاعم اجرى تغييرا في الفتح والاغلاق في رمضان، فهو يفتح اعتبارا من الساعة 5 مساء ويظل مفتوحا حتى الساعة 3 صباحا في عطلة نهاية الاسبوع، وهو يقدم بوفيه خاص للافطار.
وخلال شهر رمضان تتحول كبريات المطاعم في ديربورن الىأسلوب البوفيه مثل مطعم “حبيب” و”العجمي” و”أوليز” و”لابيتا” و”دليزيوسا”…
ويقول صاحب “دليزيوسا” حسن عواضة “لغاية الآن العمل مزدهر في المطعم”، والذي يقدم اطباق شرق اوسطية وإيطالية، وهو كائن على شارع متفرع من ميشيغن افنيو في قلب السوق التجاري في ديربورن.
ويضيف عواضة “المطعم يلبي الكثير من طلبيات التوصيل خلال هذا الشهر، كما ان المطعم لديه عروض خاصة للعائلات في رمضان” كسائر المطاعم المنتشرة في المدينة.
وهناك على ميشيغن افنيو في قلب المدينة مطعم “لا اكسبرس” الذي يبقى مفتوحا طوال اليوم بغض النظر عن قلة عدد الزبائن عند الغداء، وقال مدير المطعم سهيل جوهير ان “المطعم يزدحم طوال الليل كما انه يقدم وجبة السحور ايام الخميس، الجمعة السبت”.
وإذا كانت للمطاعم تعقيداتها خلال شهر رمضان فالأفران تعتبر هذه الشهر مناسبة هامة لتحقيق مبيعات عالية لاسيما في ساعات السحور لذلك تراها تفتح أبوابها حتى ساعات الصباح وبعضها يفتح أبوابه ٢٤ يومياً.
وحمل هذا العام أخباراً جيدة لسكان ديربورن هايتس مع افتتاح محلات كبرى في مدينتهم تؤمن حاجياتهم دون الحاجة الى الذهاب الى ديربورن.
فحلويات “ليبون سويت” وأفران ومطعم “صاج” و”الأفران الذهبية” ومطعم ومقهى ”لافا جافا” و”أسواق المصطفى”، اختصرت المسافة على سكان ديربورن هايتس والمدن التي تقع على غربها مثل وستلاند وانكستر وغاردن سيتي وصولا الى كانتون التي تشهد ازدياداً في عدد السكان العرب والمسلمين، وأصبحت متطلبات الشهر الكريم متوفرة في متاجر قريبة منهم.
أما في ديربورن فلا تزال أفران “الياسمين” “الأفران الذهبية” و”شاتيلا” تمثل قبلة للصائمين في الشهر الكريم حيث تكتظ هذه الأسواق في ساعات الذروة الرمضانية بالزبائن حتى ساعات الصباح الأولى.
لكن، هذا العام تشهد المقاهي التي تقدم الارجيلة بعض الانحدار في المبيعات.
فمقهى “فانيلا” في ديربورن القريب من مطعم “أوليز” الكائن على شارع متفرع من فورد وميركوري يظل مفتوحا حتى الرابعة صباحا، ولكن بحسب مديره عدنان حمل شهر رمضان انخفاضاً ملحوظاً في المبيعات، ولكنه أبدى تفاؤله في النصف الثاني من الشهر الكريم حيث يأمل بازدهار العمل في الايام القادمة.
وهذا الوضع لايقتصر على مقهى “فانيلا” فهناك “ميدنايت اكسبرس” و”لافا جافا” و”كلاود 9″ وجميع هذه المقاهي تقفل ابوابها طيلة النهار وتفتح ما بعد الافطار في محاولة اجتذاب بعض الزبائن.
وبحسب أحد مدراء هذه المقاهي فإن رمضان تأثيره سلبي على مقاهي الارجيلة، “كونها لا تقدم الطعام لزبائنها بسبب قانون حظر التدخين في ميشيغن.
وإذا كانت المطاعم والمقاهي تعاني من بعض السلبيات خلال رمضان فلاشك أن محلات الحلويات تعتبر الشهر الكريم مناسبة لا تفوت لتحقيق أعلى نسب المبيعات.
فمن تقاليد مدينة ديربورن تبادل الدعوات على الإفطارات المنزلية ما يدفع المدعوين قبل ساعة من حلول موعد الإفطار الى التقاطر على محلات الحلويات، والتي تنتشر في مدينة ديربورن وبمجالات مختلفة.
فيتخصص “ليبون سويت” بالكنافة لكنه أضاف اليها هذا العام أنواع أخرى من الحلويات. كما يتميز محل حلويات “المصري” بالكنافة النابلسية.
أما “شاتيلا” فهو أشهر محل حلويات في ديربورن ويجذب الزبائن من مناطق بعيدة في ولاية ميشيغن والولايات المجاورة لتذوق تشكيلاته الواسعة من الحلويات. وفي هذا السياق تقول تانيا شاتيلا “نشهد كل سنة اقبالا شديدا على شحن حلوياتنا الى زبائن في ارجاء مختلفة من الولايات المتحدة، وكلما اقتربنا من عيد الفطر كلما تلقينا عددا هائلا من الطلبيات. وهذا المحل يفتح حتى منتصف الليل والى الساعة الواحدة صباحا ايام العطلة الاسبوعية
Leave a Reply