مطاعم «وينديز» تسحب الخسّ من وجباتها السريعة بعد تزايد الإصابات ببكتيريا «إي كولي»

كولومبوس

أقدمت سلسلة مطاعم «وينديز» على سحب أوراق الخسّ الروماني من وجباتها السريعة في ولايات ميشيغن وأوهايو وإنديانا وبنسلفانيا، بعد الاشتباه بها من قبل المراكز الأميركية للسيطرة على الأمراض والوقاية منها (سي دي سي)، كمصدر للإصابات المتزايدة بجرثومة «إي كولي» التي تعرف أيضاً باسم بكتيريا الأمعاء الغليظة أو «الإشريكية القولونية».

وجاء قرار «وينديز» عقب إعلان «سي دي سي» عن فتح تحقيق بصلة الخسّ الروماني الذي يتم تقديمه في سلسلة المطاعم الشهير ومنافذ أخرى، بالارتفاع المفاجئ في إصابات «إي كولي».

وكشفت وزارة الصحة والخدمات الاجتماعية في ميشيغن –مؤخراً– عن ارتفاع مفاجئ في حالات الإصابة بجرثومة الأمعاء الغليظة التي عادة ما تنتقل إلى الإنسان عبر الطعام والمشروبات الملوثة، لاسيما الخضروات واللحوم النيئة والبيض ومشتقات الحليب.

وأفادت الوزارة بأن الإصابات تم رصدها في 17 مقاطعة في جميع أنحاء ميشيغن، بما في ذلك مقاطعات وين وأوكلاند وماكومب في منطقة ديترويت الكبرى، علماً بأن «سي دي سي» أرجعت 37 إصابة في ولايات الغرب الأوسط الأميركي إلى استهلاك الخسّ الروماني في فروع «وينديز» وأماكن أخرى. 

ورغم ذاك حرصت الوكالة الفدرالية على عدم ربط البكتيريا الضارة بمطاعم «وينديز»، وأكدت في بيان أنها لا تنصح الناس بعدم تناول الطعام في سلسلة مطاعم البرغر، التي تتخذ من منطقة كولومبوس بولاية أوهايو مقراً رئيسياً لها.

وقالت «وينديز»، إنها تتخذ الاحتياطات بسحب الخس من مطاعمها في الولايات الأربع التي تضم ما يقرب من 1,100 فرع من أصل 5,940 فرعاً في الولايات المتحدة.

وأوضحت «وينديز» أنها ستواصل تقديم الخسّ في أطباق السلطة، لأنها تختلف عن الخسّ الروماني المستخدم في الشطائر، والتي تم سحبها بالكامل «حرصاً على صحة المستهلكين» ريثما يتم حسم المسألة من جانب «سي دي سي».

وتجدر الإشارة إلى أن أعراض الإصابة بجرثومة «إي كولي» تظهر بعد ثلاثة إلى أربعة أيام من التعرض لها، ويمكن أن تستمر الأعراض لمدة تصل إلى عشرة أيام. وتشمل التقيؤ والحمى وتقلصات شديدة في المعدة بالإضافة إلى الإسهال مع آثار دماء.

وتعيش بكتيريا الإشريكية القولونية بشكل طبيعي في أمعاء الأصحاء والحيوانات.

وصرحت وزارة الصحة في ميشيغن بأن بعض الإصابات خفيفة جداً، لكن البعض الآخر يمكن أن يكون شديداً وخطيراً، داعية الأشخاص الذين يعانون من أعراض الإصابة إلى استشارة طبيب في أسرع وقت.

وللوقاية من بكتيريا «إي كولي»، ينصح الخبراء بغسل اليدين بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل أو باستخدام المطهرات الكحولية بنسبة 60 بالمئة وما فوق خاصة عند إعداد اللحوم النيئة وتتبيلها.

كما ينصح المسؤولون بعدم وضع الطعام المطبوخ على طبق أو سطح كان يحتوي على منتجات حيوانية نيئة، وعدم تعريض اللحوم النيئة أو الدواجن أو البيض للهواء الطلق لأكثر من ساعتين قبل وضعها في الثلاجة.

كذلك يوصي الخبراء بطهي اللحوم جيداً تحت درجة حرارة داخلية لا تقل عن 160 فهرنهايت، مع الاكتفاء بغسل الفاكهة والخضروات جيداً تحت الماء الجاري دون حاجة لاستخدام الصابون.

وينصح الخبراء أيضاً بتجنب استهلاك الحليب الخام ومنتجات الألبان غير المبسترة والعصائر غير المبسترة (مثل عصير التفاح الطازج)، فضلاً عن تجنب ابتلاع الماء عند السباحة أو اللعب في البحيرات والبرك وأحواض السباحة غير المعقّمة.