دراسة: اللحوم المصنعة تزيد خطر الإصابة باضطراب المزاج

بالتيمور – حذرت دراسة حديثة أجراها باحثون بكلية الطب في «جامعة جونز هوبكنز» الأميركية، من أن اللحوم المصنعة يمكن أن تسهم في خطر الإصابة باضطراب المزاج أو الهوس، Mania.

وأوضحت الدراسة التي نشرت في دورية Molecular Psychiatry العلمية أن الهوس هو حالة مزاجية غير طبيعية، تتراوح نوباتها بين النشاط المفرط والأرق والغضب والاكتئاب. ويرتبط الهوس في معظم الأحيان بالاضطراب الثنائي القطب.

وراقب الباحثون، السجلات الصحية لنحو ١١٠٠ شخص تتراوح أعمارهم بين 18 و65 عاماً، بالإضافة إلى العادات الغذائية للمشاركين ليتبين أن الذين دخلوا المستشفى بين عامي 2007 و2017 بسبب نوبات الهوس، كانوا يأكلون اللحوم المصنعة أعلى بنحو 3.5 مرات من مجموعة الأشخاص الذين لا يعانون من الاضطراب النفسي.

وأشارت الدراسة إلى أن المواد الكيميائية كالنترات، وهي مواد مستخدمة لمعالجة وحفظ اللحوم المصنعة مثل «اللانشون» و«السلامي» و«الهوت دوغ» وغيرها من اللحوم المصنعة، قد تسهم في الإصابة بالهوس. وكشفت التجارب التي أجراها الباحثون أنفسهم على الفئران، عن ظهور فرط النشاط الشبيه بالهوس على تلك الفئران، بعد أسابيع قليلة فقط من تناولها الوجبات الغذائية التي تحتوي على النترات.

ويتفاوت الهوس في شدته من الهوس الخفيف، للهوس الكامل مع أعراض الذهان أو التهيؤات والأوهام، ويمكن أن تؤدي حالات الهوس إلى سلوكيات خطرة، تشمل التفكير الوهمي، ومعظم هؤلاء المتأثرين بها يعانون من دخول المستشفى المتكرر للعلاج من هذا المرض النفسي.

وقال قائد فريق البحث الدكتور روبرت يولكن، «إن الدراسة الجديدة تضيف إلى النتائج التي توصلت إليها دراسات سابقة، وهي أن بعض الوجبات الغذائية قد تسهم في الإصابة بالهوس والاضطرابات الأخرى التي تصيب الدماغ».

وأضاف أن «الفريق سيواصل العمل في المستقبل على هذه العلاقة، لكشف التدخلات الغذائية التي يمكن أن تساعد على التقليل من خطر نوبات الهوس». وكانت دراسة بريطانية كشفت أن تناول اللحوم المصنعة أكثر من 4 مرات أسبوعياً، قد يفاقم أعراض الإصابة بمرض الربو. كما حذر «المعهد الأميركي لأبحاث السرطان» من أن تناول قطعتين من اللحوم المصنعة مثل السوسيس والسلامي والسجق والبرغر والنقانق يومياً، يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 18 بالمئة.