الأطعمة المقلية والمعالجة ترفع ضغط الدم

واشنطن – أفادت دراسة أميركية حديثة بأن النظام الغذائي الغني بالأطعمة المقلية والمعالجة، مرتبط بارتفاع ضغط الدم. الدراسة التي أجراها باحثون في المعاهد الوطنية الأميركية للصحة ونشروا نتائجها في العدد الأخير من دورية (Journal of the American Medical Association) العلمية.

وأوضح الباحثون في المعاهد الوطنية الأميركية للصحة أن النظام الغذائي هو أحد العوامل الرئيسية التي تسهم في زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم، وفقاً للنتائج التي نشرت في دورية «الجمعية الطبية الأميركية».

ويقود ضغط الدم المرتفع إلى مضاعفات صحية خطيرة أبرزها الأزمات القلبية والذبحة الصدرية والسكتات الدماغية، الإصابة بقصور في عمل الكلى، بالإضافة لتسمم الحمل، الإصابة بالعمى نتيجة تلف أنسجة العين.

وللتوصل إلى نتائج الدراسة، تابع الباحثون العادات الغذائية لستة آلاف و897 شخصاً تزيد أعمارهم على 45 عاماً، على مدى 10 سنوات.

وبحث الفريق عوامل الخطر المرتبطة باحتمالات تطور الإصابة بارتفاع ضغط الدم لدى المشاركين في الدراسة.

ووجد الباحثون أنه بالنسبة إلى كل من الرجال والنساء، زاد النظام الغذائي المكون من كميات كبيرة من الأطعمة المقلية والمعالجة والمشروبات المحلاة بالسكر، من فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

وتأتي اللحوم المصنعة على رأس قائمة الأطعمة المعالجة، وهي عبارة عن لحوم خضعت لمعالجة بهدف تمديد فترة صلاحيتها أو تغيير مذاقها عن طريق تدخينها أو تحسينها أو تمليحها أو إضافة مواد حافظة.

وقالت كلوديا موي قائدة فريق البحث، إن الدراسة «كشفت أن التغيرات المحتملة في نمط الحياة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم الذي يؤدي إلى السكتة الدماغية وأمراض القلب».

وأضافت أن «أفضل طريقة لعلاج ارتفاع ضغط الدم هي منع حدوثه في المقام الأول، باتباع نهج غذاء صحي والابتعاد عن الأطعمة المقلية والمعالجة والمشروبات المحلاة وعدم الإكثار من تناول الملح».