المشروبات الساخنة .. أخطر مما تتوقع

واشنطن

كشفت دراسة حديثة أن شرب الشاي أو القهوة الساخنين، قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المريء بأكثر من الضعف.

وتوصل الباحثون إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الشاي أو القهوة بانتظام عند درجة حرارة 60 درجة مئوية (140 فهرنهايت) أو أعلى يزداد خطر إصابتهم بسرطان المريء، ناصحين بإضافة الحليب البارد للشاي والقهوة، أو التريث قبل تناول المشروبات الساخنة لدرء الخطر.

ووفق دراسة أجرتها جمعية السرطان الأميركية، وشملت 50 ألف شخص تمت متابعتهم لمدة 13 عاماً، فإن تناول ما يقارب ثلاثة أكواب من الشاي يومياً عند درجة حرارة 60 مئوية (140 فهرنهايت) أو أعلى، كان مرتبطاً بزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء بنسبة 90 بالمئة، مقارنة بأولئك الذين يستهلكون ذلك المشروب في درجة حرارة أقل.

وتوصل باحثون إلى أن إضافة الحليب البارد للشاي والقهوة، أو التريث قبل تناول المشروبات الساخنة، قد يحمي من الإصابة بسرطان المريء.

وأرجع العلماء الذين أشرفوا على الدراسة نتائج بحثهم إلى أن التأثير المسرطن ينجم عن الحروق المتكررة، التي تسببها المشروبات الساخنة للمريء.

وتوصي الجمعية البريطانية الملكية للكيمياء بشرب الشاي الذي تتراوح حرارته بين 60 و65 مئوية، في حين ترى «جامعة نورثمبريا» أن الحرارة المثلى للمشروب هي 60 درجة مئوية.