مدارس ديربورن العامة تعدّل لوائح الطعام وجبات أكثر تنوعاً وطزاجة .. ومراعاةً لشروط التغذية السليمة

ديربورن – عشية بدء العام الدراسي الجديد، أعلنت مدارس ديربورن العامة أنها ستقوم بتعديل لوائح الطعام التي ستوفرها لطلابها البالغ عددهم قرابة 20,700 طالب، والذين سيحصلون على وجبات فطور وغداء مجانية وأكثر تنوعاً وطزاجة وأكثر مراعاة لشروط التغذية الصحية.

وسوف يتمكن أولياء أمور الطلاب، من تتبع لوائح الطعام الجديدة عبر الإنترنت، وكذلك من خلال تطبيق إلكتروني خاص، مما سيمكنهم من معرفة المواد المسببة للحساسية ومقادير السعرات الحرارية في كل الأطباق التي يختارها أبناؤهم.

وتأتي هذه التغييرات بعد تعاقد منطقة ديربورن التعليمية مع شركة «فود سرفيس أكسيلانس» SFE، التي ستوفر إخصائيين في التغذية وطهاة لمساعدة مدارس ديربورن العامة في إنشاء برنامج غذائي يتضمن قوائم طعام متنوعة وطازجة وغنية بالخضروات والفواكه، فضلاً عن أنها ستقوم بتدريب موظفي المنطقة التعليمية على كيفية إعداد تلك الوجبات.

 «أس أف إي»، المتعاقدة مع 150 منطقة تعليمية في جميع أرجاء الولايات المتحدة، ستساعد –أيضاً– منطقة ديربورن التعليمية في تحسين خدمات الطعام والمشتريات والتتبع المالي وتعزيز بروتوكولات التغذية والسلامة.

ووعد المدير العالم لشركة «أس أف إي»، جوشوا باين، بأن طلاب ديربورن سيشهدون، مع بداية العام الدراسي الجديد، أنواعاً مختلفة من الوجبات غير المعدة سلفاً، وقال إن المنطقة كانت في السابق تعتمد على الأطعمة المسخنة لأنها كانت سهلة الإعداد، أما الآن فسوف يتم إعداد الوجبات يدوياً بما فيها السندويشات.

وسوف يكون الطلاب منذ الأسبوع الأول على موعد مع وجبات آسيوية ومكسيكية تتضمن الخضروات المقلية والدجاج بنهكة البرتقال، وسوف يكون أمام تلاميذ المرحلة الابتدائية ثلاثة خيارات رئيسية يومياً، أما طلاب المرحلة فلديهم ما بين 4–6 خيارات، وطلاب المرحلة الثانونية 6–8 خيارات، وكانت جميع المدارس في السابق توفر خياراً رئيسياً واحداً، إلى جانب خيار إضافي للطلاب النباتيين.

ومن الآن فصاعداً، سوف تكون اللحوم التي تقدمها مدارس ديربورن العامة حلالاً، بعد أن كان بعضها فقط يقدم اللحوم الحلال في السابق، فيما كان بعضها الآخر يقدم مزيجاً من اللحوم الحلال وغير الحلال، مما تسبب في حدوث الكثير من حالات الارتباك لدى الطلاب والأهالي.

وقال باين إن جميع المدارس ستوفر ركناً خاصاً للخضار والفواكه، بحيث يمكن للطلاب من صف الروضة حتى الصف الثاني عشر اختيار ما يناسبهم وما يفضلونه.

وبسبب التغييرات الجديدة، سوف تقوم المنطقة التعلميية بتوظيف المزيد من العمال للمساعدة في الطهي، وسوف يتم تدريب العاملين في المطابخ على إعداد الأطباق التي تتضمنها لوائح الطعام الجديدة. كذلك سيتم تجديد المطابخ وإعدادها بالأدوات والأواني اللازمة، بما في ذلك الخلاطات، حتى يتمكن الموظفون من تحضير العصائر والمشروبات المثلجة بمختلف أنواعها.

وكانت مدارس ديربورن العامة، قد بدأت منذ العام الماضي بتقديم وجبات فطور وغداء مجانية لجميع طلابها، من مرحلة الروضة حتى المرحلة الثانوية، عبر برنامج غذائي مدرسي تموله وزارة الزراعة الأميركية، في المناطق التعليمية منخفضة الدخل.

وفي 2018، قدمت مدارس ديربورن حوالي 2 مليون وجبة غذائية، بزيادة مقدارها 1.8 مليون عن العام السابق، كما أرتفعت وجبات الفطور من قرابة 647 ألف وجبة إلى 684 ألف.

لوائح الطعام الجديدة، ستكون متوفرة على الموقع الإلكتروني لشركة Nutrislice الغذائية، التي توفر أيضاً تطبيقاً هاتفياً يمكّن أولياء أمور الطلاب من متابعة وجبات أبنائهم ومعرفة عناصرها الغذائية وسعراتها الحرارية واحتمال إثارتها للحساسية عندهم.

وبموجب العقد مع منطقة ديربورن التعليمية ستتقاضى شركة «أي أف إي» أجورها من خلال عائدات المبيع ومن التمويل الفدرالي. 

وفي هذا السياق، أكد المشرف العام على مدارس ديربورن، الدكتور غلين ماليكو، على أن تحسين خيارات الطعام كان المطلب الأكثر أهمية من «المجلس الاستشاري الطلابي». وقال: «نحن سعداء بوجود «أس أف إي» معنا، ونتمنى أن يستمتع طلابنا بوجبات الطعام هذا العام»، مشيراً إلى أن «جودة الأطباق ونوعيتها ليست مهمة لإرضاء الطلاب وحسب، وإنما لكونها تساهم في تحسين أداء الطلاب وصحتهم بشكل عام».