البقوليات مفيدة لمرضى السكري

تورونتو – ذكرت دراسة كندية أن تناول مقدار كوب واحد من الفاصوليا أو العدس يومياً يساعد الأشخاص الذين يعانون من النوع الثاني من مرض السكري، على السيطرة على نسبة السكر في الدم، وتقليل مخاطر الإصابة بنوبات القلب والجلطات.

وقال الباحثون في الدراسة، إنه مقارنة بوجبة غنية من الحبوب الكاملة، فإن تناول الأشخاص لجرعة يومية من البقول، أدى إلى انخفاض نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى انخفاض في ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.

وأخضعت الدراسة عددا من الأشخاص الذين يعانون من مخاطر الإصابة بأمراض في القلب إلى حمية تتألف من الحبوب لفترة ثلاثة أشهر، حيث انخفضت لديهم نسبة المخاطر من 10،7 في المئة إلى 9،6 في المئة. 

ويقول المشرف على الدراسة في مستشفى «سان ميشال» في تورونتو في كندا ديفيد جنكينز «إن البقول هي مصدر أساسي للبروتينات، التي تسمح بتقليل نسبة الغلوكوز، وانخفاض ضغط الدم»، مضيفاً أن «البقـول هي أيضا مصدر جيد للألياف التي ترتـبط بانخفاض نسبة الكوليسـترول في الدم». 

وينصح بتناول مرضى السكري للبقول من بينها الحبوب، والبازيلاء، والعدس، بسبب احتوائها على نسبة متدنية من مادة الغلسيرين، الأمر الذي يعتبر مقياساً لتأثير أنواع الطعام على ارتفاع ضغط الدم. 

وقسم فريق الباحثين في الدراسة، 121 شخصاً مصابين بمرض السكري إلى مجموعتين، حيث أخضعت المجموعة الأولى لتناول كميات إضافية من البقول المطبوخة بمعدل كوب واحد على الأقل في اليوم، فيما أخضعت المجموعة الثانية لتناول منتجات من القمح الكامل لزيادة امتصاص الألياف. 

ووجد الباحثون بعد ثلاثة أشهر، أن مستويات الهيموغلوبين انخفضت من 7،4 في المئة إلى 6،9 في المئة لدى الأشخاص الذين يتناولون الحبوب، فيما انخفضت من 7،2 في المئة إلى 6،9 في المئة لدى الأشخاص الذين يتناولون كميات إضافية من القمح الكامل. وتعكس هذه الأرقام مستويات السكر المعتدلة في الدم، خلال الثلاثة أشهر الماضية.

ولم يحصل أي انخفاض في ضغط الدم، بالنسبة إلى الأشخاص الذين تناولوا كميات إضافية من القمح الكامل، ولكن انخفضت معدلات ضغط الدم الانقباضي من 122 إلى 118 نقطة لدى الأشخاص الذين تناولوا البقوليات، فيما انخفضت معدلات ضغط الدم الانبساطي من 72 إلى 69 نقطة.