اللحم الأحمر يدق ناقوس السكري

باريس – كشفت دراسة علمية حديثة أشرف عليها باحثون فرنسيون ونشرت مؤخراً بصحيفة «ديلي ميل» البريطانية، أن الإسراف في تناول اللحم الأحمر يسبب الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، أحد أخطر الأمراض المزمنة التي تصيب أكثر من 315 مليون شخص حول العالم.

وأشار الباحثون أن تناول كميات كبيرة من اللحوم يسبب ويرفع خطر الإصابة بالسكري حتى عند تناول كميات كبيرة من الخضروات والفواكه معها، حيث كشفت النتائج التي شملت 60 ألف امرأة، أن السيدات اللواتي قمن بتناول أكبر كمية من اللحوم الحمر ارتفع خطر إصابتهم بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 56 بالمئة مقارنة بالنساء اللواتي قمن بتناول كميات أقل. وأضاف الباحثون أن تلك المخاطر نفسها تحدث عند الإكثار من تناول الأطعمة التي تنتج الأحماض بعد هضمها مثل اللحوم والجبن والأسماك والخبز والمشروبات السكرية.

وبحسب الباحثين فإن تحول مكونات اللحوم دون تحويل السكريات داخل الأطعمة إلى طاقة بسبب صعوبة هضمها، وهو ما يرفع كمية السكريات، ويعرضنا للإصابة بمرض السكر من النوع الثاني.

وخلصت دراسة قديمة نشرت نتائجها في مجلة «الخصوبة والعقم» الأميركية وأعدها باحثون في جامعة «هارفرد» للصحة العامة أن تناول اللحوم المصنّعة تقلل كمية الحيوانات المنوية الطبيعية عند الرجال.

واختبر الباحثون عينات المني ونظروا في العمر ومؤشر كتلة الجسم وحالة التدخين والعرق والسعرات الحرارية المتناولة والأنماط الغذائية.

ووجد العلماء أن الرجال الذين يتناولون بشكل منتظم اللحوم المصنعة المحتوية على نسبة دهون اكثر لديهم كمية أقل من الحيوانات المنوية الطبيعية، مقارنة بالذين يتناولون كميات محدودة من هذه اللحوم.

وبينت دراسة أميركية قديمة أن الإكثار من تناول اللحم الأحمر الذي تحتوي على معدلات عالية من الحديد يزيد من عملية التأكسد في الجسم مما يؤثر بشكل خاص على الدماغ ويجعله عرضة للإصابة بمرض ألزهايمر.

ويؤدي تناول لحم البقر أو العجل إلى زيادة ملحوظة في خطر الوفاة لا سيما عندما تكون هذه اللحوم معالجة، على ما كشفت دراسة أميركية سابقة. ومن شأن استبدال هذه اللحوم بالسمك أو الدواجن أن يخفض هذا الخطر بشكل ملحوظ تراوح نسبته بين 7 بالمئة و19بالمئة.