الفواكه المجفّفة .. والثمار الحارقة للدهون

بيروت – تقول أخضائية التغذية الدكتورة سيال عبد النور إن تناول الفواكه المجفّفة مفيد جداً خلال اتّباع حميّات غذائية و«دايت»، وعلى وجه الخصوص في شهر رمضان المبارك.

وتلفت د. عبد النور الى أن الفواكه المجففة، تحتوي على الكثير من الألياف وتساعد في المحافظة على الجهاز الهضمي بسلاسة، خاصة وانها تشكل مصدرا مهما لمضادات الاكسدة مثل التمر والتين، وتحتوي على نسبة عالية من الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم وغيرها من المقويات والفيتامينات.

وتقول عبد النور إنه خلال تصنيع هذه الفواكه يتم استخراج معظم المياه منها كالمشمش والزبيب والخوخ والتين، غير انها تلفت الى أن هذه الفواكه تحتوي على سعرات حرارية كبيرة، تفيد الرياضيين، وتساعد في منع الإصابة بالإمساك لاحتوائها على كمية عالية من الالياف مثل التين المجفف، ومنع الإصابة بفقر الدم لاحتوائها على كمية عالية من الحديد الموجودة في المشمش والزبيب، وتقوية جهاز المناعة لاحتوائها على كمية كبيرة من فيتامين «أ»، البابايا، الأناناس، والمشمش، وتقوية العظام لانها غنية بالكالسيوم الذي يحتويه التين.

ومن جهة ثانية تنصح د. عبد النور بتناول مجموعة من الثمار والاعشاب الحارقة للدهون، ولاسيما: 

البصل: الذي يحتوي على مضادات حيوية تحارب الكثير من الأمراض، ويقي من السرطان ويساعد على تنقية الدم، كما يحمي القلب ويمنع انسداد الشرايين ويخفّض نسبة الكولسترول.

الكرفس: الذي يحتوي على فيتامينات ومعادن مثل الحديد واليود والمغنسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والفوسفور. ويعتبر عاملا مساعدا جدا لانقاص الوزن, لكن على من يعانون من حاسيسة في المعدة أو المصابين بداء عسر الهضم بالا يكثروا من تناوله.

الكوسة: من الخضروات الضعيفة القيمة الغذائية، وبالتالي يمكن تناولها خلال الـ«دايت».

الأناناس: من افضل المواد التي تخفض الوزن، اذ تحتوي على انزيم يساعد على هضم البروتينات وحرق الدهون. 

الباذنجان: غنية بالألياف والبوتاسيوم، وينصح بتناوله لمقاومة الكوليسترول وانقاص الوزن.

الخسّ: غني بالمياه ، ويؤمّن الأملاح المعدنية الضرورية والفيتامينات، وهو فعّال في تنشيط عملية الهضم، كما أنه مهدئ للأعصاب.

جوزة الطيب: منشط لعملية الهضم.