5 أمور تفسد زيت الزيتون

من المعروف أنّ لزيت الزيتون فوائد صحيّة عديدة، ولكن هناك تفاصيل بسيطة قد تجهلينها من شأنها أن تفسد تلك الفوائد. ومن بين هذه الأمور التي تقومين بها:

– شراؤه  فـي عبوات بلاستيكية أو شفافة: تضرّ هذه العبوات بجودة الزيت لأنّها تعرضه إلى الأوكسجين والشمس مما يساعد فـي إفساده. لذلك يجب شراء زيت الزيتون فـي عبوات زجاجية داكنة ومحكمة الإقفال.

– تخزينه فـي مكان مظلم وبارد:  تعتبر الحرارة من العوامل الرئيسة التي تفسد زيت الزيتون وتفقده طعمه،  لذلك اخزنيه فـي مكان بارد ومظلم.

– اختياره حسب اللون: يعتقد البعض أن درجة لون زيت الزيتون يدلّ على مدى جودته، ولكنّها فـي الحقيقة  مؤشر على تاريخ جمعه وعصره.

– الطهي على درجة حرارة عالية: يدمّر طهي زيت الزيتون على درجة حرارة عالية مضادات الأكسدة الموجودة فـيه، لذلك ينصح بإضافته بعد الانتهاء من الطهي.

–  الاحتفاظ به لفترات طويلة: يقدّر العمر الافتراضي لزيت الزيتون بـ 24 شهراً، إذ يفقد الزيت فوائده الصحية ونكهتة المميزة بعد انقضاء هذه المدّة.