دراسة: الخضار تجنب النساء الأزمات القلبية والسكتات الدماغية

كرولي – أشارت دراسة أسترالية إلى أن النساء المسنات اللاتي يتناولن المزيد من الخضار ربما يكن أقل عرضة للإصابة بتصلب الشرايين.

وفحص الباحثون بيانات 954 إمرأة في سن السبعين أو أكثر، واستخدموا الموجات فوق الصوتية لفحص سمك جدران الشريان السباتي في الرقبة (شريان رئيسي يزود الدماغ والرأس بالدم) ومدى تراكم الترسبات عليها.

وترتبط الجدران الأقل سمكاً والتراكم الأقل للترسبات بانخفاض احتمال الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية.

ووجد الباحثون أنه مقارنة بنساء يتناولن أقل من حصّتين من الخضار يومياً كانت جدران الشريان السباتي لدى نساء يتناولن ثلاث حصص من الخضار على الأقل يومياً أقل سمكاً بنسبة خمسة في المئة.

كما وجد الباحثون أن كل زيادة بمقدار عشرة غرامات يومياً في تناول الخضروات التي تنتمي للعائلة الكرنبية مثل البروكولي والقرنبيط والملفوف (الكرنب) ترتبط بانخفاض نسبة 0.8 في المئة في سمك جدران الشرايين.

وقالت لورين بليكنهورست التي قادت فريق الدراسة، وهي باحثة في التغذية بجامعة «ويسترن استراليا» في كرولي «كان أمراً مثيراً أن نكتشف أن تناول الخضار من العائلة الكرنبية يبدو الأكثر فائدة».

وأضافت «مع ذلك هذا لا يقلل من أهمية الأنواع الأخرى من الخضروات.. كما تعرفون فإن الإكثار من تناول الخضار بأنواعها مهم للحفاظ على صحة جيدة».

وأكدت «تخلص دراستنا إلى أن استهلاك حصتين من خضار العائلة الكرنبية بين الكمية الموصى بها من الخضر قد يساعد في تحسين الفوائد الصحية للشرايين».

وأرجعت بليكنهورست السبب إلى أن تناول الخضار يُشعر بالشبع وبالتالي يقلل تناول الفرد للوجبات السريعة التي يمكن أن تضر الشرايين، مشيرة إلى أن الخضروات غنية بالفيتامينات والمعادن التي ثبت أنها تقلل الالتهاب واختلال توازن نظام العوامل المؤكسدة، وهي عوامل يمكن أن تسهم في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.