الوجبات السريعة تهدد صحة القلب

واشنطن – أفادت دراسة حديثة بأن أنماط الغذاء الغنية بالأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة التي يكثر فيها الملح واللحوم مسؤولة عن حوالي 35 بالمئة من النوبات القلبية في العالم.وأخذ الباحثون عينات دم

وجعلوا كل مريض يكتب استمارة مفصلة عن عاداتهم في الأكل في الفترة بين شباط (فبراير) 1999 وآذار (مارس) 2003، وقسم الباحثون المتطوعين في الدراسة إلى ثلاث مجموعات.وقد سميت المجموعة الأولى بـ«الشرقية» بسبب اعتمادها الكبير على تناول التوفو وفول الصويا ومتبلات وخضروات مطهوة مع اللحم، والمجموعة الثانية سميت بـ«الغربية» بسبب اعتمادها الكبير على تناول الأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة المملحة واللحم، والمجموعة الثالثة من أنظمة الأكل سميت «المحترسة» بسبب اعتمادها الكبير على تناول الفاكهة والخضروات.وأظهرت الدراسة التي شملت 25 دولة أن الأشخاص الذين تناولوا غذاء غربياً يتكون بشكل رئيسي من اللحم والبيض والوجبات السريعة كانوا أكثر عرضة للإصابة بنوبة قلبية في حين أن الأشخاص الذين تناولوا قدرا أكبر من الفاكهة والخضروات كانوا أقل عرضة للإصابة.وتوصل الباحثون إلى أن الأشخاص الذين أكلوا قدرا أكبر من الفاكهة والخضروات انخفض لديهم بنسبة 30 بالمئة احتمال الإصابة بنوبة قلبية مقارنة بالأشخاص الذين أكلوا القليل أو لم يأكلوا شيئاً من هذه الأطعمة.