ديترويت – خاص ”صدى الوطن”
عند المرور في شارع وودورد أفنيو وسط مدينة ديترويت، قد يكون من السهل عدم ملاحظة ذاك المقهى الصغير الواقع على ناصية شارع ستايت واسمه “شي زارا”، الا أن ذلك لم يمنع المقهى من أن يتمتع بشعبية واسعة بين سكان المنطقة والطلاب العاملين فيها، بعد عام واحد من افتتاحه.
هذا المقهى ذات الطراز الفرنسي يقع داخل مبنى “كريسج”. واكتسب تدريجياً شهرة واسعة منذ افتتاحه.
افتتح مقهى “شي زارا” في آب (أغسطس) من العام الماضي وتملكه ملاك بيضون، 26 عاماً، أرادت من خلاله ابتكار رؤية خاصة للاسبريسو الحقيقية وسط مدينة ديترويت.
تقول بيضون “حبي للقهوة وإلمامي بأجود أنواعها خارج تلك التي تقدمها الأسماء التجارية الكبرى المتعارف عليها، دفعني الى أن أطرح شيئاً مختلفاً يضفي طعماً جديداً في المدينة”.
يقدم المقهى مشروبات وباتسيري تتراوح بين الاسبريسو، لاتي، الكابتشينو، والقهوة المثلجة التي تختلف عن غيرها من المقاهي المعروفة كـ”ستاربكس” و”تيم هورتون”. وما يميز هذه المشروبات هي جودة القهوة المستوردة والمحمصة طازجاً.
يضيف مدير المقهى هارون بيضون، 25 عاماً، وهو الشقيق الأصغر لبيضون، “نحن نستخدم منتوجات عالية الجودة، كل شيء حقيقي حتى السكر والحليب، انها القهوة الحقيقية من دون استخدام السلع التجارية”.
احدى أشهر المشروبات التي يقدمها المقهى على سبيل المثال، “نوتيلا لاتي”، وهي عبارة عن مزيج من النوتيلا المعروفة عالمياً والكريمة الايطالية الحلوة التي تحوي نكهتي البندق والكاكاو. وهذا يتيح للزبائن الاستمتاع بالطعم اللذيذ كما لو أنهم في احدى المقاهي الأوروبية.
يتمتع المقهى بأسلوبه الخاص وفقاً لبيضون. “أردنا ان ندمج عراقة الطابع الأوروبي مع نفحةٍ غربيةٍ معاصرة تشبه المقاهي الصغيرة التي تجدها في شوارع باريس المزدحمة”.
ويضيف هارون بيضون “جاءت فكرة ومضمون مقهى “شي زارا” بعد تجارب فعلية تمثلت في السفر خلال السنوات الثلاث المنصرمة الى بلدان أوروبية مختلفة وقضاء بعض الوقت في كولومبيا حيث تعرفت على أجود أنواع القهوة المشهورة في البلاد”.
“شي زارا” هو مقهى يمزج بين الثقافة الأوروبية وجودة القهوة المستوردة من أميركا الجنوبية مستثنياً المنتجات التجارية التي تقدمه السوق المحلية، ما يمنح الزبائن تجربة فريدة من نوعها.
“المقهى يحمل هوية متميزة تضفي على وسط ديترويت حضارة مختلفة”، تقول سارة أيرز التي تعمل في المقهى منذ شهر. كما أنه محط أنظار سكان المنطقة والموظفيين اللذين يزدحم بهم المقهى كل صباح.
“لقد جئت الى هنا للحصول على القهوة الحقيقية”، يقول جيمس كاس احد الزبائن الذي اعتاد المجيء الى المقهى بضع مرات في الأسبوع. ويضيف كاس “الخدمة هنا أنيقة ورحبة جداً”.
ترى بيضون ان الخطوة التالية هي توسيع الشركة. “هذا الموقع كان بمثابة تجربة نحدد من خلالها ما يتناسب مع السوق وما يجذب الزبائن لكي تكون فاتحة لسلسلة مقاهي أخرى تحمل ذات الطابع والمضمون”.
كما يوسع المقهى نطاق عمله وذلك عبر اضافة خدمة التوصيل الى الشركات المحلية. وقد عُرِض على الشركة فتح موقع جديد للمقهى داخل احدى المباني المستثمرة حديثاً وذلك لأن القهوة التي يقدمها حققت استقطاباً واسعاً بين موظفي هذه الشركة.
يختم هارون بيضون بالقول “كل شيء في الشركة كان من ابتكارنا ما يجعل المقهى ذات هوية متميزة وخاصة جداً”.
يفتح “شي زارا” أبوابه من الاثنين الى الجمعة 7:00 صباحاً الى 5:00 بعد الظهر والسبت من 10:00 صباحاً الى 2:00 ظهراً
Leave a Reply