المكسرات.. لذيذة ومفيدة

بوسطن – قال علماء أميركيون إن تناول المكسرات ربما يخفض وبشكل واضح احتمال الوفاة مبكراً، وذلك بناء على دراسة حديثة قاموا بإجرائها لنتائج دراستين سابقتين. ومع أن هذه النتائج تتوافق مع دراسات سابقة أخرى أشارت إلى دور وقائي للمكسرات من الأمراض، إلا أن الدراسة الحديثة جرى تمويلها من شركات متخصصة في صناعة المكسرات.

وأوضح الفريق البحثي، وهو تحت إشراف شارليز فوكس من معهد «دانا فاربر» للسرطان في مدينة بوسطن بولاية ماساتشوستس، أن نتائج الدراستين اللتين أجريتا في الولايات المتحدة واستغرقتا فترة ثلاثين عاماً تشير إلى أن المكسرات يمكن أن تخفض خطر الإصابة بأمراض القلب ومرض السرطان.

وأكدت نتائج الدراستين التي نشرت الأسبوع الماضي في مجلة «نيو إنغلاند جورنال أوف مديسين»، وجود علاقة طردية بين تناول المكسرات وانخفاض احتمال الوفاة.

وأشارت عدة دراسات صغيرة سابقة إلى أن المكسرات يمكن أن تكون لها آثار إيجابية على الصحة، وذلك من خلال خفض نسبة الدهون في الدم ووقاية الجسم من مرض السكري من النوع الثاني وتخفيف الالتهابات.

لذلك قرر الباحثون معرفة فوائد المكسرات من خلال تحليل نتائج دراستين واسعتين شملتا 67500 امرأة و42500 رجل، يعمل معظمهم في وظائف ذات صلة بقطاع الصحة.

وبدأت إحدى الدراستين عام 1980 والأخرى عام 1986، وأدلى المتطوعون المشاركون فيهما ببيانات عن نظامهم الغذائي كل عامين إلى أربعة أعوام، بالإضافة لمعلومات عن أسلوب حياتهم وصحتهم.

وتبين للباحثين أن أكثر من 16 ألف امرأة و11 ألف رجل توفوا بحلول نهاية عام 2010، وأن هناك علاقة طردية بين تناول المكسرات وطول العمر. 

وكانت الفائدة الأوضح للجوز الذي خفض حالات الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 29 بالمئة. وأشار المشرف على الدراسة شارليز فوكس في بيان صادر عن المعهد، إلى أن أمراض القلب هي أكثر أسباب الوفاة في الولايات المتحدة، مضيفا أنهم وجدوا أيضا انخفاضا واضحا في نسبة الوفاة جراء الإصابة بالسرطان.

وتبين للباحثين أن هذه العلاقة كانت أوضح كلما ازدادت كميات المكسرات التي تناولها المشاركون في الدراسة، فقد أظهرت النتائج أن تناول المكسرات مرة واحدة أسبوعياً يزيد الوقاية من أمراض القلب والسرطان بنسبة تصل إلى 11 بالمئة، أما تناولها مرتين إلى أربع مرات أسبوعيا فيرفع هذه النسبة إلى 13 بالمئة، في حين أن تناولها خمس إلى ست مرات يزيد نسبة الوقاية إلى 15 بالمئة، وترتفع هذه النسبة إلى 20 بالمئة عندما يتم تناول المكسرات مرة واحدة على الأقل يومياً.

كما وجد الباحثون أن متناولي المكسرات كانوا أكثر رشاقة من أقرانهم، سواء كانت هذه المكسرات عبارة عن فول سوداني أو مكسرات أخرى مثل الكاجو والجوز والبندق والفستق واللوز.

غير أن معدي الدراسة أقروا في الوقت نفسه بأن بياناتهم لا تدل على أن هذه الوقاية سببها تناول المكسرات بالفعل، ولكنهم أكدوا أن نتائج الدراستين تشير في هذا الاتجاه سواء بالنسبة للرجال أو النساء.